🥔🍌 Mangú Tradicional Domi
nicano (Receta Paso a Paso)

El mangú dominicano es uno de los platos más emblemáticos de la República Dominicana. Se prepara con plátanos verdes hervidos, majados hasta obtener una textura suave y cremosa, y se acompaña tradicionalmente con cebolla roja salteada, queso frito, salami y huevo. Es ideal para el desayuno, aunque muchos lo disfrutan a cualquier hora del día.

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📝 Ingredientes (4 personas)

• 4 plátanos verdes grandes

• Agua (cantidad necesaria)

• 1 cucharadita de sal

• 2 cucharadas de mantequilla o margarina

• ½ taza del agua donde se hirvieron los plátanos

Para la cebolla:

• 1 cebolla roja grande en rodajas

• 2 cucharadas de aceite

• 1 cucharada de vinagre

• Una pizca de sal

Acompañantes (opcionales pero tradicionales):

• Queso frito

• Salami dominicano frito

• Huevos fritos o hervidos

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👩‍🍳 Cómo Hacer Mangú Dominicano Paso a Paso

1️⃣ Hervir los plátanos

Pela los plátanos verdes y córtalos en trozos medianos. Colócalos en una olla con suficiente agua y sal. Cocina a fuego medio durante 20–25 minutos, hasta que estén bien blandos.

2️⃣ Majar el mangú

Retira los plátanos del fuego y reserva media taza del agua de cocción. Coloca los plátanos en un bol grande, añade la mantequilla y comienza a majar. Agrega poco a poco el agua caliente hasta lograr un mangú suave y cremoso, sin grumos.

3️⃣ Preparar la cebolla

En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla a fuego medio. Añade el vinagre y una pizca de sal. Cocina hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

4️⃣ Servir

Sirve el mangú caliente, baña con la cebolla por encima y acompaña con los tres golpes dominicanos: queso, salami y huevo.

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💡 Consejos para un Mangú Perfecto

• Usa plátanos bien verdes para mejor textura.

• El agua debe estar bien caliente al majar.

• No lo batas, májalos para mantener la textura tradicional.

• Puedes sustituir la mantequilla por aceite si prefieres una versión más ligera.

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🥗 ¿Es saludable el mangú?

Sí, el mangú es una comida natural y energética, rica en carbohidratos complejos. Si lo acompañas con vegetales o proteínas ligeras, es una excelente opción para una dieta balanceada.